Το ρακιτζό είναι ένα έθιμο παραδοσιακό στο χωριό μας, μερακλήδες
και νοικοκυραίοι οι Φιλωτίτες αφού τρυγήσουν τα σταφύλια τους, μαζεύουν τις ''στροφιλιές'', οι στροφιλιές αποτελούνται από τα τσαμπιά και τις φλούδες από τα σταφύλια και περιμένουν να ωριμάσουν αφού πρώτα τα έχουν δέσει με τις κληματόβεργες,από τέλη του Οκτωβρίου και όλο τον Νοέμβριο γίνονται πολλά ''καζανέματα'' συνήθως στο ''μιτάτο'' του ο κάθε ένας καλεί συγγενείς και φίλους και στο ειδικό δοχείο βάζουν τις στροφιλιές, όπου και περιμένουν να γίνει η βράση για να βγει το απόσταγμα της ρακής. Κατά την διάρκεια του καζανέματος, με τους ήχους της τσαμπούνας και το (ν)τουμπάκι οι παρευρισκόμενοι κάνουν ένα υπέροχο γλέντι με αυτοσχέδια κοτσάκια.
Μερικά κοτσάκια και φωτογραφίες από τον Ψαρροστέφανο
..
Σ' όλο το γκόσμο απ' τα ρα-
κιντζά υγεία και χαρά!
Κ' είν' η ρακή το γιατρικό
το πιο αποτελεσματικό.
Με τη ρακή τσ' έγνοιες ξεχνώ
γι' αυτό και πίνω και κερνώ.
Κ' είν' το θάρρητός μου η ρα-
κή στ' αμάχι με τη μοίρα.
Κι όποιος δεν πίνει τη ρακή
πρέπει να πάει φυλακή!